地鶏の王様名古屋コーチン
地鶏の王様「名古屋コーチン」は、なごやめしのひとつに数えられています。名古屋コーチンは卵をよく産み、肉もおいしいことから、「卵肉兼用種」に分類されています。「名古屋コーチン」という呼称で広く知られていますが、正式な品種名は「名古屋種」といいます。
名古屋コーチンのお肉はブロイラーの2倍から3倍の期間をかけてじっくり育てたお肉は、歯ごたえがあり、とてもコクがあり、ジューシーです。また、卵殻の色は桜色で、サイズは通常売られている卵よりやや小ぶり。卵黄の色が濃く、味は濃厚でコクがあります。